I alla tider har tillgÄngen till fett varit avgörande för mÀnniskans överlevnad och utveckling. Det Àr först pÄ senare tid som vÄrt förhÄllningssÀtt till fettet blivit allt mer komplicerat.
I Ordfronten #68 möter Pelle Andersson författaren och journalisten Jenny Damberg som gjort en djupdykning i fettets politik och historia, och inte minst i dess kulinariska betydelse. Varför smakar till exempel light-prudukter sÄ mycket sÀmre? Varför slutade vi laga mat med grisfett? Och vad Àr egentligen renoverat smör?