50 BROTREZEPTE: FĂR SAUERTEIGJUNKIES, VOLLKORNVERFECHTER UND KEINE-ZEIT-BĂCKER
Freude und ein bisschen Stolz. Kann man spĂŒren, wenn man den Backofen aufmacht und das duftende, selbst gemachte Brot herausnimmt. Brotbacken ist EINFACH, SCHĂN! Vorausgesetzt, man hat GUTE REZEPTE. Also solche, die ganz sicher gelingen und FĂR JEDEN GESCHMACK und vor allem auch in JEDEN ALLTAG passen.
Abschalten und entspannen: beim Kneten, RĂŒhren, Ruhenlassen
Christina Bauer trifft in ihren Backkursen alle BrotbĂ€cker-Typen: die schnellen FrĂŒhstĂŒcksbrötchen-Verehrer, die Sauerteigliebhaber und die, die am liebsten gar nicht kneten wĂŒrden. In ihrem neuen Backbuch prĂ€sentiert sie daher 50 GANZ UNTERSCHIEDLICHE BROTE: mit SAUERTEIG, aus VOLLKORN, mit HEFE und ĂBER-NACHT-GARE, OHNE KNETEN, die KLASSIKER und die ganz SPEZIELLEN.
MEHLIGE ANGELEGENHEITEN: ALLES WICHTIGE ĂBER ZUTATEN
Aber weil Brotbacken doch ein bisschen mehr ist, als Mehl, Salz, Wasser und Hefe zu verkneten (oder auch nicht) und in den Ofen zu schieben, hat Christina die wichtigsten BROTBACK-BASICS aufgeschrieben: Was macht ein Mehl zu einem guten MEHL. Darf das Brot aus dem Ofen oder möchte es noch ein bisschen im Warmen bleiben. Was tun, wenn das Brot nicht aufgeht und blass ist, statt luftig, kross und schön gebrĂ€unt. Und welche BROTGEWĂRZE machen mein Brot besonders lecker.
SCHRITT FĂR SCHRITT ZUM EIGENEN BROT
Bei vielen Rezepten sind die einzelnen Schritte nicht nur genau beschrieben, sondern auch bebildert. Aus ihren Brotbackkursen weiĂ Christina auch, wo die gröĂten kleinen Fallen lauern. Und rĂ€umt sie mit TIPPS gleich vorneweg aus dem Weg. So kann wirklich JEDER SEIN BROT GUT SELBER BACKEN! Und am Sonntagmorgen mit frischen Brötchen in den Tag starten. Oder die Woche mit einem krĂ€ftigen, selbst gebackenen Roggenbrot beginnen.
- 50 BROTREZEPTE fĂŒr Selberbacker: mit und ohne Sauerteig, fĂŒr Blitzschnelle, Vollkornliebhaber, Knetmuffel und alle, die ihrem Brot gern besonders viel Zeit geben
- ALLE BROT-BASICS, die man wissen muss. Nicht mehr, nicht weniger!
- ganz viele SCHRITT-FĂR-SCHRITT-FOTOS: so gelingt's bestimmt
- BACKEN MIT SAUERTEIG ganz leicht erklÀrt: damit man den Teig guten Gewissens gehen lassen kann
Gelingsicher und VIELFACH ERPROBT sind die Rezepte jedenfalls, wie alle von Christina!