Denne bog tager dig med pĂ„ en kulinarisk rejse gennem fem af verdens mest anerkendte og spĂŠndende kĂžkkener. De anvendte ingredienser og krydderier er forskellige fra land til land, men fĂŠlles for alle kĂžkkener er, at der tilberedes sund, kostfiberrig â men kaloriefattig! â mad med masser af grĂžnsager.
I alle fem lande spiser de fleste ogsÄ kÞd, som regel i form af fisk, fjerkrÊ og lam. Af klimamÊssige Ärsager anvendes der dog ikke kÞd fra firbenede dyr i bogens opskrifter. OgsÄ under selve tilberedningen er der fokus pÄ at skÄne klimaet og spare pÄ energiforbruget. SÄledes bruges ovnen kun sjÊldent, da det krÊver langt mindre tid at koge eller stege en ingrediens.
I bogen findes der ogsĂ„ âone potâ-retter, hvor det hele tilberedes i en og samme gryde. Eksempelvis kan bulgur, quinoa eller linser fint koge sammen med rettens Ăžvrige ingredienser. Det sparer bĂ„de tid, energi og opvask!