ÂżQuĂ© significa ser vegetariano? Si nos remontamos al origen del tĂ©rmino, descubriremos que en realidad no procede de vegetal sino del latĂn vegetus que significa algo asĂ como vital, lleno de vida. AsĂ pues, el concepto de vegetariano no implica una relaciĂłn Ășnica y exclusiva con los vegetales, sino que va, por supuesto, mĂĄs allĂĄ. La combinaciĂłn de verduras y cereales, legumbres y fruta, arroz y pasta, ofrece una serie de posibilidades imaginativas que se equiparan a cualquier tipo de cocina, en muchos casos formando incluso parte de ella. Sin embargo, no tan sĂłlo la elecciĂłn y combinaciĂłn de elementos es importante, tambiĂ©n lo es la creatividad a la hora de cocinarlos, asĂ como una cocciĂłn adecuada que haga que los alimentos conserven todas sus propiedades naturales. AsĂ pues, ingredientes genuinos, llenos de vida y vitaminas, cocinados con imaginaciĂłn y que permiten una alimentaciĂłn equilibrada y sabrosa: esta es la autĂ©ntica clave que va a desentrañar este libro.