EfterrÀtter pÄ restaurang tenderar ofta att vara överarbetade med garnityr och pynt, eller sÄ bjuder de pÄ smakkombinationer som bÄde lÄter och smakar hÀftigt - men inte nödvÀndigtvis sÀrskilt gott. IstÀllet kan en kula god hemgjord glass rÀcka, en bit paj, lite chokladmousse eller bara nÄgra skivor apelsin med honung och pistaschnötter om det Àr ont om tid.
Att Olle T Cellton skiljer sig frÄn mÄnga andra kockar Àr inte bara tydligt i det salta köket, han har en kunskap och en stil Àven nÀr det gÀller sött som Àr unik i Sverige. Olles fokus ligger inte pÄ lÀnders grÀnser utan pÄ att det ska smaka riktigt gott. Det finns sÄ mycket gott överallt och begrÀnsar du dig finns det ju en risk att du missar nÄgot helt fantastiskt!
I "EfterÀtter" har Olle samlat sina bÀsta söta recept. HÀr finns allt frÄn enkel engelsk citronposset och olivoljekaka med smak av apelsin, till mer tidskrÀvande efterrÀtter som den franska klassikern marjolaine. Flera av recepten gör Olle dagligen bÄde hemma och pÄ restaurang Babette.
Olle T Cellton Àr uppvuxen i Malmö och har jobbat pÄ krogar i uppvÀxtstaden, Edinburgh, London, Köpenhamn och San Francisco. Numera Àr han kökschef pÄ Babette i Stockholm som han driver med nÄgra vÀnner. Olle har tidigare skrivit "Salt, socker & vinÀger" (2014) och "Enkel god mat" (2016).
EfterrĂ€tter var pristagare i MĂ„ltidsakademiens pris för bĂ€sta mĂ„ltidslitteratur. En del av motiveringen löd â⊠den enda boken du behöver om sötsaker".
âUnder drygt ett Ă„r har Olle testat och experimenterat med fler tartedegar, mousser, krĂ€mer och kakor Ă€n han trodde existerade. Resultatet Ă€r en bok med fokus pĂ„ efterrĂ€tter som inte bara ser bra ut utan framför allt smakar riktigt gott.â VĂ€sterbottenskuriren
âMĂ„nadens kokbok! Olle T. Cellton Ă€r kökschefen som Ă€lskar efterrĂ€tter, i arbetet med den hĂ€r boken har han verkligen grottat ner sig i dessertköket.â Sköna hem
