* El tĂ©rmino vegetariano se estĂĄ convirtiendo en muy popular en nuestro paĂs ya que el interĂ©s por este tipo de alimentaciĂłn agrupa a un nĂșmero cada vez mayor de personas aunque, muy a menudo, el conocimiento de los principios que regulan una elecciĂłn vegetariana y la cultura necesaria para practicarla de manera correcta son valores que se olvidan banalmente o se interpretan mal.
* Sin pretensiĂłn de realizar un tratado, sino Ășnicamente para aclarar algunos conceptos base del vegetarianismo, en esta obra formularemos algunas preguntas y propondremos respuestas, claras y comprensibles, basadas en los conocimientos actuales y mĂĄs modernos de la ciencia dietolĂłgica.