Misteriosas, sensuales y resistentes, fuente de fantasĂas y pesadillas, las algas hoy pueden combatir el cambio climĂĄtico siendo una fuente de alimento sostenible.
En este retrato exquisitamente ilustrado sobre la cultura y la ciencia de las algas, nos encontramos con la larga historia de su uso por parte de los humanos, desde los pueblos neolĂticos de las islas Orcadas hasta los artesanos del sushi en el JapĂłn moderno. Las algas que preocuparon a ColĂłn en sus viajes y las que intrigaron a Humboldt en el Mar de los Sargazos conviven con aquellas que inspiraron a artistas como Hokusai y Gauguin, las colecciones victorianas de especĂmenes prensados en libros y las adoptadas en la moda y la danza. TambiĂŠn conoceremos su potencial para combatir el cambio climĂĄtico como fuente de alimento sostenible y medio para reducir las emisiones de metano en el ganado. Y, por supuesto, aprendemos a comer algas, a travĂŠs de una fabulosa serie de recetas basadas en estas "trufas del mar".
