Hirse - wer denkt da nicht an leckeren, sĂźĂen Brei? Und auch an zahlreiche, gesunde Inhaltsstoffe, von denen das goldgelbe Korn nur so strotzt? Zu Recht hat die Vollwerternährung dem lange vergessenen, schmackhaften Getreide zu einer Renaissance verholfen. Hirse ist zudem eine verträgliche Alternative fĂźr Getreideallergiker und ZĂśliakiebetroffene, weil sie kein KlebereiweiĂ enthält.
120 klassische und neue vegetarische Rezepte mit Hirse in diesem Buch zeigen das schmackhafte Korn von seinen besten Seiten. FrĂźhstĂźcksgerichte, Suppen, Aufläufe, Pfannengerichte, SĂźĂspeisen oder Backwaren versprechen Abwechslung in der HirsekĂźche. Ein GroĂteil der Rezepte ist glutenfrei und deshalb bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Diese Rezepte sind besonders gekennzeichnet.
Neben den Rezepten bietet das Buch fundierte Informationen rund um den Anbau, die Geschichte und die Inhaltsstoffe des gesunden Korns. Wer wissen mĂśchte, was sich hinter Braunhirse und Teff verbirgt, ist mit diesem Standardwerk zur Hirse gut beraten.