Backen" wir es an!
Der österreichische Backprofi Christian Ofner ist einem breiten Publikum aus TV-Sendungen wie "Frisch gekocht" und durch seine Auftritte mit Meisterköchen wie Toni Mörwald und Johann Lafer bekannt. In seinem zweiten Buch widmet er sich dem Thema Schwarz- und Mischbrote, wobei er nicht nur die nötigen Grundkenntnisse kundig und in vielen Schritt-fĂŒr-Schritt-Bildern vermittelt, sondern auch zahlreiche Rezepte, von klassisch bis ungewöhnlich, prĂ€sentiert.
Wann weià man wirklich, was im Brot so alles drinnen ist? Wenn man's selber bÀckt! Mit den Rezepten und Tipps des "Backprofis", sprich von Christian Ofner, gelingt's auch ohne GeschmacksverstÀrker und Konservierungsmittel ganz bestimmt. Dieses Mal hat sich der renommierte BÀckermeister das Schwarzbrot vorgenommen.
Zuerst vermittelt der Autor alle wichtigen Informationen, die man zum Selbstbacken des Grundnahrungsmittels Nummer eins benötigt. Eine ausfĂŒhrliche Bebilderung hilft auf dem Weg zum Selbstgebackenen.
Und dann kann's mit der FĂŒlle von Rezepten auch schon losgehen.
âą Traditionelle Schwarz- und Mischbrote vom Bauernbrot ĂŒber KĂŒrbiskernbrot bis zum Landbrot
âą Vollkornbrote aus Roggen, Dinkel & Co mit speziellen Rezepten fĂŒr leichte Vollkornbrote
âą Urgetreidebrote aus Einkorn, Kamut oder Emmer âŠ
âą Spezialbrote und kreative Rezeptideen: Karotten-, Leinsamen- oder Apfelbrot âŠ
Alle Rezepte funktionieren einfach mit empfohlenen GewĂŒrzmischungen; doch auch wer sich Sauerteig und GewĂŒrze selbst zusammenstellen will, findet detaillierte Anleitungen.