Un pequeño oasis entre el ĂĄrido territorio de tantas dietas milagro y/o de moda, promesas falsas y estudios rigurosos» Para mantener una buena salud debes proporcionar a tu cuerpo mĂĄs de 30 vitaminas, minerales y otros compuestos que este no puede fabricar. ÂżTomas suficiente cantidad de todos ellos? Muchos expertos consideran que no. Su teorĂa es que la dieta tĂpica de las sociedades modernas, deficitaria en ciertos minerales y vitaminas, podrĂa estar relacionada con la gran prevalencia de algunas enfermedades crĂłnicas actuales. Pero Âżes cierto? âą ÂżLas carencias o dĂ©ficits de estos nutrientes nos pueden hacer enfermar? âą ÂżEn quĂ© casos deberĂamos recurrir a los suplementos multivitamĂnicos? La autora aborda estas cuestiones, basĂĄndose en las novedades proporcionadas por la ciencia. Te darĂĄ las claves para conseguir las cantidades adecuadas de vitaminas y minerales y optimizar tu salud. AprenderĂĄs: âą En quĂ© se diferencian las vitaminas y los minerales âą QuĂ© vitaminas deben ser reemplazadas cada pocos dĂas y cuĂĄles tu cuerpo puede almacenar y liberar a medida que las necesitas. âą Por quĂ© hay un debate sobre las cantidades recomendadas y por quĂ© no siempre mĂĄs cantidad es mejor. Incluye secciones especiales: âą CĂłmo puedo mejorar mi dieta âą QuĂ© otros factores de mi estilo de vida puedo mejorar âą Alimentos ricos en los minerales y vitaminas mĂĄs escasos en la dieta «Escrito en tono muy cercano, es Ăștil para cualquier lector que busque mejorar su salud y prevenir enfermedades, y que quiera alejarse de los mitos y la pseudociencia.» Esto es lo que encontrarĂĄs en el libro: VITAMINAS Y MINERALES âą Historia de un descubrimiento que cambiĂł la salud humana âą Las vitaminas: esas sustancias casi mĂĄgicas âą Los Ășltimos descubrimientos âą ÂżPara quĂ© valen las vitaminas? âą Los minerales: nuestra parte intransformable âą ÂżPara quĂ© valen los minerales? FUENTES DE VITAMINAS Y MINERALES âą Datos sorprendentes: de dĂłnde obtenemos las vitaminas y los minerales âą No somos lo que comemos, sino lo que aprovechamos âą El fin de una planta no es nuestra supervivencia, sino la suya âą El contenido en micronutrientes de las plantas es muy variable âą CĂłmo se pierden las vitaminas de los alimentos ÂżES HABITUAL TENER DĂFICITS DE VITAMINAS Y MINERALES? âą CĂłmo se sabe si consumimos suficientes vitaminas y minerales âą Una agricultura superproductiva no nos proporciona mĂĄs micronutrientes âą ÂżConsumimos suficientes vitaminas y minerales en los paĂses desarrollados? âą ÂżCuĂĄles son las vitaminas y los minerales mĂĄs escasos en la poblaciĂłn en los paĂses desarrollados? CĂMO CONSEGUIR LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES QUE NECESITAMOS A PARTIR DE LA DIETA âą Para obtener los nutrientes que necesitamos, comamos comida de verdad âą Estrategias para consumir mĂĄs vitaminas y minerales sin recurrir a los suplementos âą CĂłmo aumentar el consumo de los micronutrientes mĂĄs escasos en la dieta CĂMO LLEVAR UNA VIDA MĂS SALUDABLE âą No culpemos a nuestros genes por nuestra mala salud âą CĂłmo podemos mejorar nuestra dieta âą QuĂ© otros aspectos de nuestro estilo de vida podemos mejorar Sobre la autora MarĂa I. Tapia es Doctora en BioquĂmica y BiologĂa Molecular. Ha desarrollado su carrera profesional durante casi veinte años en el sector farmacĂ©utico y agroalimentario (regulaciĂłn del metabolismo, desarrollo de nuevas vacunas, alimentos funcionales, mejora de la calidad de la fruta, detecciĂłn y control de contaminantes quĂmicos y microbiolĂłgicos en productos alimenticios, calidad del aguaâŠ). Su experiencia profesional le da una visiĂłn «desde dentro», lo que le permite acercarse a los lectores y enseñarles a diferenciar la informaciĂłn cientĂfica de los reclamos publicitarios.