Como parte de esa iniciativa en el presente trabajo se hace un pequeño aporte para comprender el papel que las plantas acuáticas cumplen en los sistemas integrados de producción sostenible de los Neotrópicos. En particular se presentan las características nutricionales de las especies disponibles en nuestro medio rural proveeyendo información sobre su manejo, procesamiento en granja y su uso como fuente alternativa de alimiento para el cultivo extensivo de peces.