Pocas cosas son tan clĂĄsicas en Uruguay y Argentina como el alfajor y el dulce de leche. Estamos ante un libro dedicado a estas confecciones, yendo desde lo tradicional hasta lo gourmet para que liberemos nuestra creatividad en la cocina.
El amor por los dulces llevĂł a que Lucas Fuente convirtiera su pasiĂłn en profesiĂłn, y ese mismo amor, combinado con la dedicaciĂłn profesional, nos regalĂł este compendio de alfajores y dulce de leche. Es un libro que canta la gloria del humilde alfajor y sus mĂșltiples transformaciones, que nos abre la posibilidad de combinar el brownie, el blondie, el salchichĂłn de chocolate, las lenguas de gato, las avellanas, el matcha, las ralladuras de naranja y limĂłn, y tantos otros elementos, entre tapas, relleno y cobertura.
Entre las tapas de Alfajores nos encontramos con un relleno que deleita a la vista, cada pĂĄgina sugiere sabores y aromas; las recetas vienen acompañadas por una o varias fotografĂas que manifiestan el espĂritu del alfajor y hacen de la presentaciĂłn un juego artĂstico.
Pero el relleno también esconde agradables sorpresas: Lucas comparte sus conocimientos de cocina, indicåndonos acciones recurrentes al momento de cocinar para un resultado óptimo, la manera de manipular y preparar varios ingredientes para estas y otras recetas, y el uso de varios utensilios de cocina.
Un libro para experimentar con las partes del alfajor, personalizar el dulce de leche que vamos a usar, y hacer nuestros los dulces por excelencia del RĂo de la Plata.