Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería. HOTR0110
Mª del Rocío Parras Jiménez, Miguel Ángel Artacho Navarro
bookGestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. HOTR0409
Miguel Ángel Artacho Navarro
bookCalidad, seguridad y protección ambiental en restauración. HOTR0309
Miguel Ángel Artacho Navarro
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Labour Economics
Fouad Sabry
bookPricing
Fouad Sabry
bookPricing Strategies
Fouad Sabry
bookRate of Return Pricing
Fouad Sabry
bookComercialización de eventos. HOTG0108
Elena Rodríguez Simón
bookControl de elaboraciones culinarias básicas y complejas. HOTR0110
Andoni Orac
bookDesarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place. HOTR0110
Andrés Ruíz Muñoz
bookSupervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110
María del Carmen Meroño Fuentes
bookAplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508
Julio Vílchez Beltrán
bookCuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309
Andrés González Gallardo
bookSummary: Smart Pricing : Review and Analysis of Raju and Zhang's Book
BusinessNews Publishing
bookPreelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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