Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0108 - OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookVinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
bookServicio y atención al cliente en restaurante. HOTR0608
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
bookElaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado. INAJ0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Joaquín Canoura Baldonado
bookElaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Antonio Caro Sánchez-Lafuente
bookAplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
bookAplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
bookAplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
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Miguel Ángel Artacho Navarro
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María del Carmen Meroño Fuentes
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