Sandwich, cantine ou gamelle ? Les pauses-repas au travail sont loin d’être aussi superflues qu’elles ne paraissent : quoi de plus nécessaire que de se restaurer pour les travailleurs ? Depuis la moitié du XIXème siècle, le repas au travail s’organise, se structure, et ne cesse d’évoluer : la maison n’est plus assez proche pour que l’on puisse s’y retrancher pour le déjeuner, le repas fait le chemin inverse et c’est dans la gamelle qu’il est emporté, pour être mangé à côté de son outil de travail, ou dans un réfectoire, puis à la cantine, ou simple pause sandwich devant son ordinateur.