Die Bier- und Wirtshauskultur bietet ein lohnendes Feld der sozial-, rechts- und kulturhistorischen Forschung. Das Brauen des Biers, die Produktionsverfahren, der Handel, der Ausschank in WirtshĂ€usern, die emotionale und gesellschaftliche Bedeutung von Gaststuben und Bierkonsum und der ökonomische Stellenwert der Brauwirtschaft werden in diesem Band anhand von bisher nicht erforschten Beispielen aus Schwaben und Franken ausfĂŒhrlich dargestellt.
Quellennah erarbeitete Studien zeigen die Produktion und den Konsum von Bier als wichtigen Faktor der lokalen und regionalen Wirtschaftsgeschichte. DarĂŒber hinaus rekonstruieren sie epochenĂŒbergreifend den Gesamtkontext von Recht und Herrschaft. Das Recht, Bier zu brauen, auszuschenken und mit ihm Handel zu treiben, bot oft Anlass fĂŒr heftige Konflikte, die zu blutigen "Bierkriegen" eskalieren konnten.
Die BeitrÀge dieses Bandes vermitteln einen instruktiven Blick auf ein ungemein vielfÀltiges Feld der bayerischen Landesgeschichte.
Dr. Peter Fassl war Heimatpfleger des Bezirks Schwaben.
Corinna Malek ist wissenschaftliche Mitarbeiterin der Heimatpflege des Bezirks Schwaben.
