"Kinesisk kost" er 50. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernÌringsundersøgelser. HÌftet oplyser om kinesernes kostvaner og om forekomsten af krÌftsygdomme hos kineserne sammenlignet med forekomsten af krÌftsygdomme i den vestlige verden.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÌge og ernÌringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÌringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerüdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede püviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under büde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.