Azimut
En estas primeras dĂ©cadas del Siglo XXI estamos asistiendo a una verdadera revoluciĂłn en la forma de entender la relaciĂłn entre la alimentaciĂłn y la salud. En un nivel inĂ©dito en la historia, ha pasado a primer plano la reivindicaciĂłn del yo, el culto al cuerpo, la aspiraciĂłn a una imagen de belleza y juventud, el interĂ©s por la prevenciĂłn de enfermedades, un envejecimiento saludable y la idea de cuidarse y quererse a sĂ mismos. En este contexto han proliferado en el mercado los alimentos funcionales, aquellos que prometen tener caracterĂsticas especiales que contribuyen al cuidado de la salud. ÂżSe trata de un beneficio real o de una gigantesca operaciĂłn de marketing por parte de la industria alimentaria?ÂżLas investigaciones cientĂficas que respaldan a estos productos son fiables y objetivas? ÂżLos medios de comunicaciĂłn estĂĄn cumpliendo una funciĂłn divulgativa e informativa, o se limitan a ofrecer entretenimiento, sabiendo que es un tema que despierta interĂ©s en grandes audiencias? ÂżLas marcas importantes estĂĄn consiguiendo credibilidad en estas lĂneas de productos? ÂżQuĂ© piensan y sienten los consumidores ante las promesas de estos alimentos? Los modelos lineales de las teorĂas de la comunicaciĂłn y las ideas conspiranoicas de la manipulaciĂłn no son adecuadas para entender estos fenĂłmenos. Es mĂĄs apropiado pensar la comunicaciĂłn como un ecosistema, en el que se entrecruzan los intereses industriales, los avances cientĂficos y tecnolĂłgicos, la realidad de los medios de comunicaciĂłn, las demandas de los consumidores y la responsabilidad social empresarial. Un libro fundamental para entender esta nueva realidad, en la que la comunicaciĂłn de las empresas y las instituciones debe acentuar su carĂĄcter estratĂ©gico, prestando mĂĄs atenciĂłn que nunca a su responsabilidad social.