Le fonio est la plus ancienne cĂ©rĂ©ale cultivĂ©e d'Afrique. Il mĂ»rit rapidement dans l'un des sols les plus pauvres et les plus secs de la planĂšte. Il est Ă©galement exempt de gluten et extrĂȘmement nutritif. Alors pourquoi n'est-il pas connu, pourquoi est-il tombĂ© dans l'oubli ?
Dans cet épisode, le chef sénégalais primé Pierre Thiam partage avec nous deux de ses recettes au fonio préférées et nous explique pourquoi il s'est donné pour mission de nous faire tomber amoureux de cette "céréale miracle".
Animé par Pascale-Mahé Keingna.
Ăcrit et produit par Marta RodrĂguez MartĂnez, Naira Davlashyan et Aisling Ni Chulain.
Avec un reportage original de Selly Thiam.
Musique: Andy Robini.
Consultante en rédaction : Catalina May.
RĂ©dactrice en chef du journalisme de solution : MichĂšle Foin.
Coordinatrice de production : Louise Lehec.
RĂ©dacteur en chef : Patrick Heery.
Pour plus d'informations sur La surprise du chef , rendez-vous sur notre site Web.
Vous ĂȘtes anglophone ? Vous pouvez trouver une version de ce podcast en anglais sous le nom de The Star Ingredient.
Le podcast, la surprise du chef, a été financé par le Centre européen de journalisme, par le biais du programme Solutions Journalism Accelerator. Ce fonds est soutenu par la Fondation Bill & Melinda Gates.
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