Considérés comme de la nourriture pour les pauvres, les plats traditionnels basothos ne sont pas aussi populaires au Lesotho que leurs équivalents italiens ou américains. Par conséquent, la culture culinaire du pays est en train de disparaître rapidement.
Dans cet épisode, nous rencontrons la cheffe Ska Moteane, premier chef à avoir publié un livre de cuisine consacré à la cuisine basotho et qui s'est engagé à ramener les saveurs traditionnelles sur la table.
Présenté par Pascale-Mahé Keingna.
Écrit et produit par Marta Rodríguez Martínez, Naira Davlashyan et Aisling Ní Chúláin.
Reportage original de Pascalinah Kabi et Naira Davlashyan.
Le thème musical est d'Andy Robini.
Rédactrice en chef consultante : Catalina May.
Consultante en journalisme de solutions : Michèle Foin.
Coordinatrice de production : Louise Lehec. Rédacteur en chef : Patrick Heery.
Pour plus d'informations sur La Surprise du Chef, consultez notre site web.
Vous êtes anglophone ? Vous pouvez trouver une version de ce podcast en anglais intitulée The Star Ingredient.
Le podcast, La Surprise du Chef, a été financé par le Centre européen du journalisme, par l'intermédiaire de l'accélérateur de journalisme de solutions. Ce fonds est soutenu par la Fondation Bill & Melinda Gates.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
