«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azĂșcar serĂamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que estĂĄ buena y defenderla a capa y espada. No seĂĄis bĂĄrbaros, ÂĄcocinad!»
Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo aquello que pasa en los mĂĄrgenes de una receta: es improvisar, arriesgar, decidir. Cocinar es ser libres. Contra la extinciĂłn de este atrevimiento, contra el sĂndrome del no-tengo-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos urge para recuperar el sentido del acto mĂĄs primigenio de la vida: alimentarnos.
Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, apasionada y, sobre todo, coherente. Una cocina explicada a travĂ©s de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnologĂa, los episodios colectivos y la vivencia Ăntima. ÂżPor quĂ© la olla es el primer invento de la civilizaciĂłn? ÂżQuĂ© hace que los pasteles se agranden en el horno? ÂżPor quĂ© solo compramos salmĂłn y merluza, teniendo el MediterrĂĄneo lleno de otras variedades de pescado? En este libro, mĂĄs allĂĄ de las recetas, encontrarĂ©is una cocina que responde a la necesidad de subsistir, pero tambiĂ©n al placer de compartir y que nos recuerda que nosotros somos los Ășltimos responsables de la manera en que vivimos.
Anonymous
6/25/2023
Qué libro mås maravilloso, tanto si te gusta la cocina como si no.