Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0608. SERVICIOS DE RESTAURANTE". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. HOTR0408
Manuel Guerrero Aguilera, María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín
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Decoración y exposición de platos. HOTR0408
Manuel Astorga Murillo, María Nieves Jiménez Romero, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0608
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0209
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0508
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0509
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTU0109
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0409
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0110
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0408
María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara
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Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. HOTR0408
Manuel Guerrero Aguilera, María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín
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Estrategias de comunicación: Género, persuasión y Redes sociales
Almudena Barrientos Báez, Francisco J. Herranz Fernández, David Caldevilla Domínguez
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Lead with Hospitality : Be Human. Emotionally Connect. Serve Selflessly.
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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. HOTR0208
Beatriz Mesas Maestra
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Ingeniería gastronómica
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Restaurant Success by the Numbers, Second Edition
Roger Fields
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Running a Restaurant For Dummies
Michael Garvey, Heather Dismore, Andrew G. Dismore
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The Service Culture Handbook
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Summary: Smart Pricing : Review and Analysis of Raju and Zhang's Book
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Summary: The Art of Pricing : Review and Analysis of Mohammed's Book
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Servicio especializado de vinos. HOTR0209
Miguel Ángel Fernández Díaz
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12 pasos para transformarse en un jefe entrenador
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Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. HOTR0309
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