De la douceur que ce chou, à l'origine de tant de gâteaux ! La pâte est simple à réaliser, une fois le chou cuit et craquant, à chacun de laisser son inventivité - et sa gourmandise - jouer !Mère de la religieuse, du salambo, du Paris-Brest, du croquembouche, le chou , même dans son plus simple appareil, en chouquette ? En profiterole ? Le chou nous comble de bonheur. Notre complice et invité pour cette émission totalement gourmande et régressive est Philippe Conticini. Meilleur pâtissier du monde, aussi généreux qu'il est talentueux a d'abord cuisiné du salé avant de succomber totalement au sucré. Il a réinventé les « classiques » de la pâtisserie française. Il voulait être sûr que les gourmands se concentreraient sur le goût des gâteaux, avant de toucher à leur aspect. Pour lui, la pâtisserie française, c'est un cadeau de la vie qui se transmet et se partage. Nous n'allons pas le contredire, gourmands que nous sommes !Nous pâtisserons donc en suivant à la lettre ses recettes avant de pouvoir déguster ses gâteaux dans la boutique qu'il doit ouvrir en 2018.