Belle morue, amie fidèle

La morue est un poisson miraculeux ! D'abord pêchée puis séchée par les Vikings, stockée puis salée, elle a conquis le monde. Un cadeau de la mer inestimable découvert à l'époque des grandes navigations, qui avait l'avantage une fois séchée de pouvoir être conservée pendant des mois dans les cales des pêcheurs qui bravaient la houle pour rejoindre l'Atlantique nord, Terre-Neuve, le Groënland et l'Islande, où se trouvaient des bancs de morues. La morue, l'histoire de la morue, c'est l'histoire de 5 siècles d'aventures économiques, commerciales, diplomatiques et humaines. C'est aussi l'histoire d'une ressoure que l'on pensait - à tort - inépuisable et qu'il a fallu protéger pour permettre sa sauvegarde. Comment ce poisson venu du grand Nord est-il devenu plat national au Portugal, et l'ami fidèle de tout un peuple ?