Le pain dur, rassis, sec deviendrait-il l’emblème de la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Le pain rassis « nouveau » se conte sur la toile et dans les cuisines, les recettes des anciens retoquées à l’arrivée des robots ménagers et des supermarchés retrouvent des adeptes et la soupe ! Boulettes de pain, croûtons maison, soupes de pain, mbouraké et farine de pain rassis, pain perdu, tiramisu, de pain : les gourmands, les astucieux, les foodies les fauchés, les économes réinventent la boulangerie !