Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Comercialización de eventos. HOTG0108
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Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508
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Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place. HOTR0110
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ForkFight!: Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain
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Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. HOTR0309
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How Does McDonald's Work? : "A Look Behind the Golden Arches: The World of Franchising."
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