"Asketpensionatet i Jonstrup" er 25. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernÌringsundersøgelser. HÌftet oplyser om undersøgelser af sundhedstilstanden blandt en gruppe unge mÌnd, der har valgt at skÌre ned pü mÌngden af proteiner i kosten for at leve billigere. Det indeholder ogsü et sÌrtryk fra "Ugeskrift for lÌger" om kostundersøgelser hos kinesiske børn.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÌge og ernÌringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÌringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerüdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede püviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under büde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.