Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Aprovisionamiento en restauración. HOTR0309
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Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos. HOTA0308
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Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110
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The franchise formula : How to Multiply Your Restaurant
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