Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. HOTR0208
Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. HOTR0208
José García Azcona, María Isabel Martínez Vera
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Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place. HOTR0110
Andrés Ruíz Muñoz
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Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. HOTG0208
José Francisco del Pozo Aguilar
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Comunicación y Atención al Cliente en Hostelería y Turismo. HOTA0208
Raúl Villanueva López
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Asesoramiento de productos y servicios de seguros y reaseguros. ADGN0210
María José Sorlózano González
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Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508
Julio Vílchez Beltrán
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Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. HOTR0309
Miguel Ángel Artacho Navarro
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Interrelación, comunicación y observación con la persona dependiente y su entorno. SSCS0108
Rosario Martín Martos, Virginia Moreno García
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Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309
Andrés González Gallardo
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Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos. HOTA0308
Raúl Villanueva López
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Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas. HOTR0110
Andoni Orac
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Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110
Miguel Ángel Artacho Navarro
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