Til alle, der tænker på at spise lidt sundere og mere varieret med flere grønsager og frugter og med mindre fedt.

Og til dig, der lige er flyttet hjemmefra og gerne vil have lidt hjælp til at tilberede, spise og servere sund og billig mad.

Opskrifterne er til 2 sultne personer, hvis ikke andet er angivet. Retterne kan tilberedes på kort tid, er nemme at gå til og indeholder mange sunde råvarer.

Rolf Lund er bromatolog (levnedsmiddelingeniør) og forfatter til bestsellerne "Kogebog for fattigrøve 1-2", "60 nye retter for fattigrøve", "Festmad for fattigrøve", Slankemad for fattigrøve", "Fattigrøvens greatest hits", "Fattigrøv i farver" og "Fattigrøvens bedste opskrifter".