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Candy : Los postres de elBarri

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil —alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente—, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas.

Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.

E-Book

  • Veröffentlichungsdatum: 27.3.2025

  • Language: Spanisch

  • Verlag: RBA Libros

  • ISBN: 9788411329941


Autor*innen:

  • Albert Adrià
  • David Gil

Format:

  • E-Book

Dauer:

  • 511 seiten

Sprache:

Spanisch

Kategorien:

  • Kochen, Essen und Trinken
  • Kochbücher
  • Kochen, Essen und Trinken
  • Backen und Desserts

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