Emilio Cabrera es catedrático de Historia Medieval de la Universidad de Córdoba, a la que se había incorporado en 1974 como Profesor Adjunto y, posteriormente, como Profesor Agregado. Ha impartado clases, también, a través del Programa Erasmus, en Francia (Universidad París VIII ,Saint-Dénis), en 1990, y en la República Federal Alemana (Universidad de Passau), en 1993.