En nutrición, las matemáticas permiten realizar cálculos de requerimientos nutricionales, obtener medidas a partir de la información de los pacientes, soportar investigaciones a través de los análisis estadísticos y de datos, así como generar parámetros poblacionales necesarios para dirigir las políticas y acciones de la salud pública, y contribuir en la formulación, diseño y desarrollo de productos dentro de la industria de los alimentos.
Elementos fundamentales de las matemáticas para las ciencias de la nutrición y los alimentos
Escrito por José Alexander Álvarez BustamenteJuan Alberto Arias Quicenoy otros
