Escrito por Víctor Hugo Aguilar Morales
La cocina mexicana, reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO, por su riqueza y tradición ancestral es una de las más artesanales y deliciosas del mundo. Eso es lo que nos revela el libro sazones y andanzas por el Centro Histórico de la Ciudad de México, del chef Víctor Hugo Aguilar Morales, editado por la dirección de Publicaciones y Fomento Editorial de la UNAM.
Español
Cultura líquida : Transformación en el consumo de bebidas alcohólicas en Bogotá 1880-1930
Gusto, sabor y saber
Fiesta : Una tragicomedia sobre hedonismo, fin de semana y música de baile
Comer sin pedir permiso: Una reivindicación cultural y libre del buen comer
Bien cocido
Breve historia de los alimentos y la cocina
El dominio mental : La geopolítica de la mente
Los sabores del gusto
De carne y hueso : Conversaciones sobre la gastronomía y la vida
Una historia de la Nouvelle Cuisine : Y cómo Alain Ducasse se convirtió en emperador de la cocina mundial
El arte de alimentar
¿Qué es comer sano? : Las dudas, mitos y engaños más extendidos sobre la alimentación