أطلق العرب على النباتات والثمار أسماء تدل على معانيها وتكشف عن تقديرهم لها وإدراكهم لفائدتها، وتأكيدا لهذه الفائدة المعلومة يقينا لدى كل الشعوب تتواصل الدراسات والأبحاث الطبية والعلمية التي يقوم بها العلماء في مختلف دول العالم، من أجل إثبات الحقائق الخاصة بالفوائد الصحية للفواكه والخضروات التي تعتبر مصدرا طبيعيا للعديد من الفيتامينات والألياف والمعادن الضرورية لنمو جسم صحي، فأكل الكثير من الفاكهة والخضار المتنوعة والمختلفة يساعد على منع الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض المناعة، حيث تساهم في صرف الدهون والسعرات الحرارية بشكل يومي. كما تساعد الخضار والفواكه الطازجة والمطبوخة على الشعور بالشبع وبالتالي المحافظة على وزن مثالي والحيلولة دون الوزن الزائد.
وهذا الكتاب ليس بحثا علميا، ولكنه كتاب بسيط يستهدف القارىء العادي، فيوضح له أهمية تناوله للفواكه والخضروات، بالنسبة لصحة بدنه ونفسه، ويركز على تقديم أمثلة لأنواع من الفواكه والخضروات متاحة في الأسواق ويمكن للجميع الحصول عليها مهما تباينت مقدرتهم المادية.
