Skaldyr er en kogebog med gode og lette retter med rejer, muslinger, Þsters, jomfruhummere, hummere, krebs og krabber. SkÞnheden gÄr hÄnd i hÄnd med sundheden i bogens opskrifter.
Skaldyr er velsmagende fra naturens hÄnd, og de krÊver ofte bare en enkel tilberedning, der krÊves. Rejemaden er en klassiker og en portion hvidvinsdampede muslinger eller en grillet hummer er noget sÊrligt for de fleste.
At spise skaldyr kan tage tid og vĂŠre et afslappet, sanseligt og smukt mĂ„ltid, hvor man fx piller rejer eller krebs. I den forstand er skaldyr en luksus â og nogle af skaldyrene er da ogsĂ„ dyre. Men man behĂžver ikke vente pĂ„ de sĂŠrlige lejligheder, for der er mange skaldyr, der er hurtige at tilberede og er billige. Bogens retter kan bruges til hverdag, krĂŠver ikke megen tid og er uhyre sunde, rige pĂ„ vigtige vitaminer â udover at vĂŠre meget velsmagende.
Skaldyrsretter er ikke kun smÄ, lÊkre bidder. I denne bog er der idéer til at supplere skaldyrene med grÞnt, der bÄde mÊtter og smager.
Bogen giver kort indblik i redskaber, indkÞb, opbevaring og vurdering af skaldyrs friskhed. Den indeholder tilmed trin for trin-instruktioner, der viser, hvordan man piller og klargÞr de forskellige dyr. Bogens 75 klassiske og moderne opskrifter indbefatter de mest almindelige skaldyr, der kan fÄs i Danmark.
Her er kolde, lune og varme retter til hverdag, weekend og fest. Bogen er delt op i syv kapitler med smÄ retter, stÞrre retter, supper, salater, hverdagsretter, retter med rÄ skaldyr og retter med bÄde kÞd og skaldyr - egnede bÄde til sommer og vinter.