Mathias Dahlgren är Sveriges ledande kock och restauratör. Han har som ende svensk stjärnkock vunnit guld i Bocuse d'Or, han drev tidigare uppmärksammade restaurang Bon Lloc, och nu Restaurang Mathias Dahlgren i Grand Hôtel i Stockholm som har tre stjärnor i Guide Michelin (Matsalen har två stjärnor, Matbaren en stjärna).Han har fått många internationella utmärkelser och är också mycket uppmärksammad utomlands. År 2012 utsågs Mathias Dahlgren till Kockarnas kock för åttonde gången i tävlingens tjugoåriga historia.