غذاؤك هو الدعامة الأولى لصحتك ، وعلى الرغم من أن وظيفته الأساسية هي إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لقيامه بمختلف وجوه النشاط، فقد ثبت أن له تأثيراً كبيراً على أعصابك وتفكيرك ومزاجك وشخصيتك، ولذلك ليس من المغالاة في شيء أن يقال " أنت... ما تأكل"

ومن هنا، قد يبدو منطقياً أن نظاماً غذائياً يستند على أساس علمي، يمكن أن يحقق للمرء كل ما يصبو إليه من صحة وحيوية ونشاط ذهني وسلام نفسي. ولكن المنطق في حياة الإنسان شيء، والواقع شيء آخر، فالطبيعة البشرية أكثر تعقيداً مما نتصور، وهي تتأثر بمؤثرات لا حصر لها من العقائد، والتقاليد، ورواسب الماضي التي تتغلغل في النفس وتوجهها رغماً عنها.