« Nègre » à l’« usine Willy » comme Colette, prétendant à la couronne de France, inventeur de Bibendum qui sera le personnage fétiche des pneus Michelin (« pur cent » oblige : Curnonsky sera membre du club des cent kilos), Maurice-Edmond Saillant, dit Curnonsky (le pseudonyme à consonance slave cède à la mode inspirée par l’amitié franco-russe), dit encore Cur, est surtout connu comme Prince des Gastronomes. Inventeur de l’académie du même nom, brillant causeur, humoriste, il collabora à la rubrique « La Vie drôle » du quotidien Le Journal, fondé en 1892, où il succédait à Alphonse Allais auquel Cur peut être apparenté. Les textes que publient les Éditions Ramsay ont paru entre 1911 et 1913. Caustiques, amusants, nourris de calembours, ils constituent de savoureuses peintures des mœurs et coutumes parisiennes à l’aube du vingtième siècle.