Mikael Einarsson är krögare och kock på Chez Jolie i Stockholm. Han har lång erfarenhet från de klassiska köken genom restaurang Astoria och restauranggruppen Leijontornet, Pontus in the GreenHouse och Skebo Herrgård. Han har även skrivit böckerna Expedition Mathantverk (2012), Hedonisten (2015), 30 odödliga rätter (2017) och Kocken & jägaren (2021).