Gunilla Eldh är medicinjournalist och matskribent och har bevakat forskningen och debatten om matvanor, motion och hälsa i bland annat Dagens Nyheter. Hon har skrivit böckerna Hjärnkoll på vikten (2010), Hjärnkoll på maten (2011), Hjärnkoll på värk och smärta (2012) och Hjärnkoll på skolan (2014) tillsammans med Martin Ingvar, samt kokboken GI & LCHF Deluxe.