Viime vuosien ruokaskandaalit - esimerkiksi hullun lehmän tauti, listeria, dioksiinirehu ja tuotantoeläinten julma kohtelu - ovat paljastaneet globalisoituvan elintarvikejärjestelmän monimutkaisuuden ja haavoittuvuuden. Tehomaataloudelle on alettu etsiä vaihtoehtoja, ja ruokavalintoja tehtäessä on alettu korostaa tuotannon ekologisuutta ja eettisyyttä sekä sosiaalista kestävyyttä. Ruokakysymyksessä tutkitaan vaihtoehtoisen tuotannon ja kulutuksen historiaa ja nykypäivää sekä ruokaan liitettyjä käsitteitä ja merkityksiä. Teos tutustuttaa elintarviketutkimuksen kansainväliseen keskusteluun ja tarjoaa suomalaisia näkökulmia. Se soveltuu oppikirjaksi ja tutkimuksen avuksi yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa tarjoten samalla pohdittavaa kenelle tahansa aiheesta kiinnostuneelle.
The Ice at the End of the World : An Epic Journey Into Greenland's Buried Past and Our Perilous Future
Jon Gertner
book
Marketing 6.0 : The Future Is Immersive
Philip Kotler, Hermawan Kartajaya, Iwan Setiawan
audiobook
Future Skills
Perttu Pölönen
audiobook
Jaettu maapallo : Rajalinjoja, jotka kertovat miksi elämme muurien aikaa
Tim Marshall
book
The Gene: An Intimate History
Siddhartha Mukherjee
audiobookbook
Elinkaari – Mistä vanheneminen johtuu ja mitä sille voi tehdä?
Matthew LaPlante, David Sinclair
audiobookbook
The 6 Types of Working Genius : A Better Way to Understand Your Gifts, Your Frustrations, and Your Team
Patrick M. Lencioni
audiobook
Brändikäs
Lisa Sounio
book
Asiakastutkimus - Perusteet ja käytännöt
Perttu Pöyhönen, Hanna Santavuori, Sari Mustonen
audiobookbook
The Undoing Project : A Friendship that Changed Our Minds
Michael LEWIS
audiobook
Datasta liiketoimintaan : 10 tehokasta työkalua
Ari Sivula, Mika Aho, Mika Laukkanen
book
Bulkista brändiksi : Käsikirja kasvuun ja kannattavuuteen
Ossi Ahto, Anja Kahri, Tuomas Kahri, Marco Mäkinen
book