Forfatter • 6 bøker
Wann ist Essen von Natur aus gut? : Ein Diskurs über kulinarische Natürlichkeit
Jürgen Dollase
Einfache Spitzenküche. : Eine notwendige Versöhnung zwischen Massengeschmack und elitärer Raffinesse
Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant : Über das Verschwinden der "Heimatküchen"
Gut essen : Ein Aufruf zur kulinarischen Selbstbeschränkung
Neue Koalitionen : Was heißt schon "Harmonie" in der Kulinarik?
Ist Kochen eine Kunst? : Wege zu einem kulinarischen Kunstverständnis
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