Autor/a • 41 libros
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
La Universidad San Martín de Porres
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
Las manos de mi madre
La Quinua
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
Cocina limeña
La cocina de acogida
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
Cusco : El imperio de la cocina
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
La cocina mágica asháninca
Chicha Peruana : Una bebida, una cultura
La mesa Amazónica Peruana
La Cocina en el Virreinato del Perú
El camarón
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
Moquegua : Cocina de vinicultores
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
Entre hornos y rocotos
LOS DULCES DE MOQUEGUA
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Rutas y sabores del cebiche
Piura
Recetas de productos peruanos
Los valores de la tradición culinaria peruana
Cocina regional de la selva peruana
La cocina peruana
Perú la tierra del pisco : La nueva cocteleria peruana
Los secretos del Pisco
Huellas y Sabores del Perú
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