Haku
Kirjaudu sisään
  • Kotisivu

  • Kategoriat

  • Äänikirjat

  • E-kirjat

  • Lapsille

  • Top listat

  • Ohje

  • Lataa sovellus

  • Käytä kampanjakoodia

  • Lunasta lahjakortti

  • Kokeile nyt ilmaiseksi
  • Kirjaudu sisään
  • Kieli

    • 🇫🇮 Suomi
    • 🇧🇪 Belgique
    • 🇩🇰 Danmark
    • 🇩🇪 Deutschland
    • 🇪🇸 España
    • 🇫🇷 France
    • 🇳🇱 Nederland
    • 🇳🇴 Norge
    • 🇦🇹 Österreich
    • 🇨🇭 Schweiz
    • 🇸🇪 Sverige
  1. Kirjat
  2. Elämäntapa ja harrastukset
  3. Ruoka ja juoma

Lue ja kuuntele ilmaiseksi 42 päivää!

Peruuta milloin vain

Kokeile nyt ilmaiseksi
3.0(1)

Rare Nordic Ferments

Rare Nordic Ferments offers a fascinating journey into the time-honored preservation techniques that have defined Scandinavian cuisine and culture for generations. This comprehensive exploration bridges the gap between ancient wisdom and modern food science, revealing how Nordic communities developed sophisticated fermentation methods long before the advent of contemporary preservation technology. From the pungent surströmming to the delicate gravlax and traditional hapankaali, the book examines how these unique fermentation practices evolved from survival necessities into cherished cultural traditions.

The book masterfully weaves together three distinct perspectives: the practical aspects of traditional household fermentation, the scientific principles underlying these methods, and their profound cultural significance. Through extensive fieldwork across Norway, Sweden, Finland, and Iceland, including interviews with over 100 practitioners, the authors present a rich tapestry of knowledge that combines laboratory analyses with ethnographic research. Each chapter progresses logically from fundamental principles to regional variations, culminating in practical applications for modern kitchens.

What sets this work apart is its multidisciplinary approach, connecting food science with cultural anthropology while maintaining accessibility for both professional and home fermenters. The book's structure guides readers through the basic principles of cold-climate fermentation before diving into specific regional techniques and their contemporary applications. This comprehensive resource not only preserves traditional knowledge but also adapts these ancient methods to meet modern food safety standards, making it an invaluable guide for anyone interested in Nordic food preservation techniques.

E-kirja

  • Julkaistu: 29.1.2025

  • Kieli: englanti

  • Kustantamo: Publifye

  • ISBN: 9788233956899


Kirjailija:

  • Zara Sagan

Muoto:

  • E-kirja

Kesto:

  • 67 sivut

Kieli:

englanti

Kategoriat:

  • Elämäntapa ja harrastukset
  • Ruoka ja juoma

Lisää kirjoittajalta Zara Sagan

Ohita lista
  1. Lab Grown Dairy

    Zara Sagan

    book
  2. Neuralink Brain Tech

    Zara Sagan

    book
  3. Gene Editing Advances

    Zara Sagan

    book
  4. Teleportation Science

    Zara Sagan

    book
  5. Frozen In Time

    Zara Sagan

    book
  6. Roach Survival

    Zara Sagan

    book
  7. Scientific Truths

    Zara Sagan

    book
  8. Survival Facts

    Zara Sagan

    book
  9. DNA Code Basics

    Zara Sagan

    book
  10. Killer Bees

    Zara Sagan

    book
  11. Ambush Plants

    Zara Sagan

    book
  12. Tidal Hunters

    Zara Sagan

    book

Muut ovat myös lukeneet

Ohita lista
  1. A to Z Canning and Preserving for Total Beginners The Essential Canning Recipes and Canning Supplies Guide

    Lisa Bond

    book
  2. The Everything Canning and Preserving Book : All you need to know to enjoy natural, healthy foods year round

    Patricia Telesco, Jeanne P Maack

    book
  3. Kuplivaa kemiaa : Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

    Anu Hopia, Pekka Lehtonen

    book
  4. Berlitz Croatia Pocket Guide (Travel Guide eBook)

    book
  5. Hillasuolla kaikki on toisin

    Kati Saonegin, Niina Kivilä

    audiobookbook
  6. Selvin päin : Löydä riippumattomuuden onni

    Annie Grace

    audiobookbook
  7. Aamu ilman darraa

    Katri Ylinen

    audiobookbook
  8. The Rough Guide to Game Parks of South Africa (Travel Guide eBook)

    Rough Guides

    book
  9. Tunturit takapihalla : Kun lähdin Lappiin

    Tittamari Marttinen

    audiobook

Ohjeet ja yhteystiedot


Tietoa meistä

  • Tarinamme
  • Ura
  • Media
  • Saavutettavuus
  • Ryhdy kumppaniksemme
  • Sijoittajasuhteet
  • Instagram
  • Facebook

Tutki

  • Kategoriat
  • Äänikirjat
  • E-kirjat
  • Aikakauslehdet
  • Lapsille
  • Top listat

Suositut kategoriat

  • Dekkarit
  • Elämäkerrat ja reportaasit
  • Romaanit
  • Rakkaus ja feelgood
  • Hyvinvointi
  • Lastenkirjat
  • Tositarinat
  • Uni ja rentoutuminen

Nextory

Tekijänoikeus © 2025 Nextory AB

Yksityisyyden suoja · Ehdot ·
Erinomainen4.3 / 5