Es geht um mehr als "Fleisch warm machen". Glänzender Edelstahl, mattschweres Gusseisen, italienische Keramik, gebürstetes Aluminium, edle Hölzer - das sind die Ingredienzien, die das Lieblings- Sportgerät der Männerwelt ausmachen: den Grill.
Dieses Buch vermittelt Grill-Passion, es öffnet Münder und macht Augen feucht. Vergessen Sie alles, was sie bisher über den durchgerosteten Blechkübel wussten, den sie Grill nannten. Hier geht es um pure Hightech, um das Beherrschen des Feuers und die Kunst, mit außergewöhnlichem Werkzeug etwas Außergewöhnliches zu zaubern.
Die Elite-Griller Rudolf Jaeger und Karsten Ted Aschenbrandt zeigen Ihnen die neuesten Trends in Sachen Grilltechnik, sie beschreiben, was einen Smoker so außergewöhnlich macht, warum ein guter Gasgrill mehrere 1000 Euro kosten darf, warum es für ein richtiges Steak einen Gusseisen-Rost braucht und was das Geheimnis eines Keramikgrills ist. Neben aller Faszination kommt die Praxis nicht zu kurz: Wie erreichen Sie die verschiedenen Gartemperaturen mit verschiedenen Wärmequellen, wie platzieren Sie ein Grillthermometer richtig und wie bereiten Sie Ihren Grill-Setup für exotische Speisen vor?
"Wir grillen, weil unsere Frauen immer weniger Zeit zum Kochen haben."
Rudolf H. Jaeger
Aus dem Inhalt:
- Grillglut herstellen
- Die Materialschlacht am Grill
- Kontaktstellen: Auf den Rost kommt es an
- Davor und danach: das richtige Setup
- Das wichtigste Zubehör
- Grillen auf Holzplanken
- Grill- und Barbecuetypen
- Mobile Grill-Stationen
- Smoker & Holzbacköfen
- Elektrogrill, weil er dazu gehört
- Exotische Grills
- Grill-Eigenbauten
- Tipps & Tricks zum perfekten Branding