Ruokatrendit tulevat ja menevät, mutta yksi on jatkanut kasvuaan vuodesta toiseen: kasvissyönti.
Viime vuosina lihansyönnin vähentäminen on noussut globaalisti merkittäväksi tekijäksi, joka muuttaa jo talouden rakenteita. Miksi näin on tapahtunut, ja mitä se merkitsee tulevaisuudessa? Lihantuotannon päästöjen vuoksi ilmastonmuutoksen maailmassa kasvissyöntiin siirtyminen saattaa olla jopa väistämätöntä.
Mutta mitä lihan loppu tarkoittaa maatalouden, politiikan, terveyden, liiketoiminnan tai yhteiskunnan eläinkuvan kannalta? Tapahtuuko merkittävä muutos teknologian avulla vai asennemaailmassamme? Lihan loppu etsii ratkaisuja aikamme kiireellisimpään kysymykseen: mitä syömme huomenna?
Suvi Auvinen on journalisti ja yrittäjä, joka on kirjoittanut mm. Imageen ja Glorian ruoka & viiniin. Hän työskentelee toimitusjohtajana perustamassaan Vegefirmassa, joka järjestääPohjoismaiden suurinta kasvisruokatapahtumaa Vegemessuja ja purkaa kasvissyöntiin liittyviä stereotypioita.
Laura
18.2.2023
Jokaisen tulisi lukea tämä kirja
Anni
2.8.2022
Paljon ajatuksia herättävä teos.
Päivi
1.7.2022
Silmiä avaava, suora ja inspiroiva. Suosittelen ehdottomasti.
Jotta voit kirjoittaa arvostelun, sinun täytyy lataa sovellus