Haku
Kirjaudu sisään
  • Kotisivu

  • Kategoriat

  • Äänikirjat

  • E-kirjat

  • Lapsille

  • Top listat

  • Ohje

  • Lataa sovellus

  • Käytä kampanjakoodia

  • Lunasta lahjakortti

  • Kokeile nyt ilmaiseksi
  • Kirjaudu sisään
  • Kieli

    • 🇫🇮 Suomi
    • 🇧🇪 Belgique
    • 🇩🇰 Danmark
    • 🇩🇪 Deutschland
    • 🇪🇸 España
    • 🇫🇷 France
    • 🇳🇱 Nederland
    • 🇳🇴 Norge
    • 🇦🇹 Österreich
    • 🇨🇭 Schweiz
    • 🇸🇪 Sverige
  1. Kirjat
  2. Ruoka ja juoma
  3. Ruuanlaitto

Lue ja kuuntele ilmaiseksi 42 päivää!

Peruuta milloin vain

Kokeile nyt ilmaiseksi
4.3(46)

Potatis

"En pärla!" Betyg 5 av 5.

BTJ

”Ett måste för den matintresserade.”

Svenska Dagbladet

Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet.

Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.

"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök."

Gastronaut

”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.”

Buffé

"Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett."

P3, Morgonpasset

”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.”

Land

”många fina, spännande recept”

P4 Extra

Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022.

Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.

E-kirja

  • Julkaistu: 16.9.2022

  • Kieli: ruotsi

  • Kustantamo: Natur & Kultur Digital

  • ISBN: 9789127179578


Kirjailija:

  • Stefan Ekengren

Muoto:

  • E-kirja

Kesto:

  • 193 sivut

Kieli:

ruotsi

Kategoriat:

  • Ruoka ja juoma
  • Ruuanlaitto

Lisää kirjoittajalta Stefan Ekengren

Ohita lista
  1. Husman : alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)

    Stefan Ekengren

    book
  2. Potatis

    Stefan Ekengren

    book
  3. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya)

    Stefan Ekengren

    book
  4. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya)

    Stefan Ekengren

    book

Muut ovat myös lukeneet

Ohita lista
  1. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter

    Tommy Myllymäki

    book
  2. Bli en hemmasommelier

    Jenny Roshage-Theander

    book
  3. Eclectic Interior Design History

    Adil Masood Qazi

    book
  4. Mjödboken - tillverka mjöd hemma

    Peter M. Eronson, Magnus Vasilis

    book
  5. Baka med Sophie

    Sophie Dahlbäck

    book
  6. Ölbryggarboken - brygg ditt öl hemma

    Peter M. Eronson

    book
  7. Bageriet : Bröd, bakverk & kakor

    Petrus Jakobsson

    book
  8. Jill & Marias taverna: medelhavsmaten från vårt Kreta

    Jill Johnson, Maria Molin Ljunggren

    book
  9. The Magnolia Bakery Cookbook: Old Fashioned Recipes From New Yorks Sweetest Bakery

    Jennifer Appel, Allysa Torey

    book
  10. Baking Soda for Health : 100 Amazing and Unexpected Uses for Sodium Bicarbonate

    Britt Brandon

    book
  11. Hälsorevolutionen kokboken

    Maria Borelius

    book
  12. Bröd, bullar & kakor : Bagarmästarens bästa recept

    Johan Sörberg

    book

Ohjeet ja yhteystiedot


Tietoa meistä

  • Tarinamme
  • Ura
  • Media
  • Saavutettavuus
  • Ryhdy kumppaniksemme
  • Sijoittajasuhteet
  • Instagram
  • Facebook

Tutki

  • Kategoriat
  • Äänikirjat
  • E-kirjat
  • Aikakauslehdet
  • Lapsille
  • Top listat

Suositut kategoriat

  • Dekkarit
  • Elämäkerrat ja reportaasit
  • Romaanit
  • Rakkaus ja feelgood
  • Hyvinvointi
  • Lastenkirjat
  • Tositarinat
  • Uni ja rentoutuminen

Nextory

Tekijänoikeus © 2025 Nextory AB

Yksityisyyden suoja · Ehdot ·
Erinomainen4.3 / 5