A l’origine ? Une histoire intime devenue expérience aujourd’hui partagée. Le chef cuisinier 2 étoiles, Jean-François Piège – juré de l’émission culinaire Top Chef à la télévision - a perdu quelque 30 kilos en 4 mois en cuisinant autrement : en l’occurrence, sans matières grasses. Un défi pour un cuisinier comme pour nous tous. Comment réaliser des plats gourmands, savoureux et appétissants visuellement sans beurre, sans huile, sans une once de gras ?En se creusant la tête et en se penchant sur d’autres méthodes de cuisson. Pourquoi ne pas cuire son poulet dans du riz, ce qui a l’avantage aussi d’être un plat deux en un, puisque le riz utilisé pour cuire devient accompagnement. Les papillotes de feuilles (vigne, figuier, bananier, manioc) sont toujours une réussite. Quant au sel ? Il permet de cuire en nuances et sans apport excessif.
La cuisine japonaise faite maison
Clémence Denavit
audiobookDe Levain, de liberté, du monde à portée de pain!
Clémence Denavit
audiobookAu bonheur des boui-bouis: l’ailleurs par ici, comme là-bas, à petits prix, atout coeur!
Clémence Denavit
audiobookLe partage alimentaire en Mongolie, l’appel du bonheur
Clémence Denavit
audiobookÉpices d’Afrique noire
Clémence Denavit
audiobookWilliam Ledeuil: chef Asie-muté, passeur à la flamme bouillonnante, spontanée, libre: follement réjouissante!
Clémence Denavit
audiobookPastels!
Clémence Denavit
audiobookDe Kebbeh et d’amour
Clémence Denavit
audiobookPousser la porte d’un restaurant du festival, manger la nourriture de l’autre, c'est déjà l'accepter
Clémence Denavit
audiobookVanilles !
Clémence Denavit
audiobookAtlas des épices, un tour du monde des saveurs
Clémence Denavit
audiobookMil(le) et un contes de la marmite
Clémence Denavit
audiobook
Merveilleuses épices
Clémence Denavit
audiobookLa pâtisserie française
Clémence Denavit
audiobookStreet Food ou cuisine de rue
Clémence Denavit
audiobookBelle morue, amie fidèle
Clémence Denavit
audiobookLe riz
Clémence Denavit
audiobookTomate, pomme d'amour
Clémence Denavit
audiobookLe bon bouillon
Clémence Denavit
audiobookUn grain de couscous dans la tête !
Clémence Denavit
audiobookLe poivre, l'or noir des épices
Clémence Denavit
audiobookLe pèbè, une épice qui cache bien son jeu
Clémence Denavit
audiobookLes dattes et le lait
Clémence Denavit
audiobookLes premiers parfums des fêtes aux Etats-Unis, c’est Thanksgiving!
Clémence Denavit
audiobook