"Kort oversigt over mit arbejde" er 43. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernÊringsundersÞgelser. HÊftet samler alle de forudgÄende beretninger og giver en kort oversigt over dem hver og over de vigtigste resultater af Hindhedes ernÊringsundersÞgelser.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÊge og ernÊringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÊringsundersÞgelser i KÞbenhavn 1910-32 og fÞdevarerÄdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede pÄviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fÞdevarerationeringen under bÄde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.